家常酸辣粉

食材用料：

• 香油

• 高湯

• 醋

• 生抽

• 老乾媽辣椒醬

• 蒜泥

• 郫縣豆瓣

• 糖

食譜做法：

1.備好材料

2.1放入榨菜翻炒數下，放入2湯匙生抽、0.5湯匙糖翻炒均勻

3.2鍋熱後倒入油倒入蔥末炒出香味，下入郫縣豆瓣、老乾媽辣醬炒香

4.加入適量高湯煮開後下入粉條煮至粉條成熟加適量鹽、少許味精調味，下入油菜煮15秒後關火

5.碗內放入花生碎、香菜末、想蔥末、蒜泥、醋盛入酸辣粉上麵再滴少許香油

6.攪拌後即可食用

食譜小貼士：

1、花生要先炒熟後壓碎，我是直接買的零食那種的熟花生味道也不錯。
2、如果能吃辣的就在炒郫縣豆瓣的時候再加一些辣椒麵。
3、醋的多少隨自己的口味控制，醋要直接放在碗裡，煮的時候放醋味道容易揮發掉。
4、沒有高湯就用開水代替，一定要加開水，冷水會把菜的香味激回去影響味道。