家常酸辣粉

家常酸辣粉的做法

食材用料:

  • 香油

  • 高湯

  • 生抽

  • 老乾媽辣椒醬

  • 蒜泥

  • 郫縣豆瓣


食譜做法:

家常酸辣粉的做法圖解1

1.備好材料


家常酸辣粉的做法圖解2

2.1放入榨菜翻炒數下,放入2湯匙生抽、0.5湯匙糖翻炒均勻


家常酸辣粉的做法圖解3

3.2鍋熱後倒入油倒入蔥末炒出香味,下入郫縣豆瓣、老乾媽辣醬炒香


家常酸辣粉的做法圖解4

4.加入適量高湯煮開後下入粉條煮至粉條成熟加適量鹽、少許味精調味,下入油菜煮15秒後關火


家常酸辣粉的做法圖解5

5.碗內放入花生碎、香菜末、想蔥末、蒜泥、醋盛入酸辣粉上麵再滴少許香油


家常酸辣粉的做法圖解6

6.攪拌後即可食用


食譜小貼士:

1、花生要先炒熟後壓碎,我是直接買的零食那種的熟花生味道也不錯。
2、如果能吃辣的就在炒郫縣豆瓣的時候再加一些辣椒麵。
3、醋的多少隨自己的口味控制,醋要直接放在碗裡,煮的時候放醋味道容易揮發掉。
4、沒有高湯就用開水代替,一定要加開水,冷水會把菜的香味激回去影響味道。

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