香脆涼拌豆腐

食材用料：

• 嫩豆腐

• 裡脊

• 榨菜

• 蝦皮

• 熟白芝麻

• 香菜

• 蠔油

• 糖

• 生抽

食譜做法：

1.豬裡脊切小丁，加適量淀粉跟料酒醃制15分鐘左右。榨菜切小丁，放清水裡，減少點咸味，小蝦皮清水裡洗凈瀝乾水份。

2.將盒裝豆腐剪一口子，往裡吹幾口氣，撕掉表麵那層膜。

3.將豆腐倒扣在盤子上，將豆腐橫豎切幾刀。

4.坐鍋點火，將鍋燒熱後放適量油，將肉丁滑入。

5.等肉轉成白色時，盛出備用。

6.將榨菜丁跟小蝦皮倒入鍋內翻炒幾下。

7.再倒入肉丁翻炒。

8.翻炒均勻。

9.往裡加點蠔油、白糖、生抽。

10.再加入適量水，煮5分鐘左右即可。

11.盤子裡豆腐會有水出來，將這水倒掉。

12.然後將燒好的澆頭澆在豆腐上，撒些白芝麻跟香菜上去即可。