四季豆拌銀杏仁

四季豆拌銀杏仁的做法

食材用料:

  • 四季豆 200克

  • 小銀杏 20克

  • 食鹽 1/4茶匙

  • 大蒜 1瓣

  • 花椒 5粒

  • 食用油 少量


食譜做法:

四季豆拌銀杏仁的做法圖解1

1.四季豆用清水洗凈,從兩頭去筋


四季豆拌銀杏仁的做法圖解2

2.取一根四季豆放在案板上,左手按住四季豆,右手握刀使刀與四季豆成30度角


四季豆拌銀杏仁的做法圖解3

3.順著四季豆的長度,把四季豆切成小段,小段的四季豆呈平形四邊形狀,且切麵均勻,這樣切好的四季豆最漂亮


四季豆拌銀杏仁的做法圖解4

4.鍋內放入足量冷水,大火燒開,放入四季豆焯煮5分鐘左右至四季豆熟


四季豆拌銀杏仁的做法圖解5

5.煮熟的四季豆放在冷水中過涼


四季豆拌銀杏仁的做法圖解6

6.小銀杏剝掉外殼,用熱水浸泡5分鐘去掉皮衣


四季豆拌銀杏仁的做法圖解7

7.過涼的四季豆控掉水分放在碗中,放入銀杏仁,大蒜末,並放入1/4茶匙食鹽調味


四季豆拌銀杏仁的做法圖解8

8.鍋內放入少量食用油,放入花椒粒,小火炸至花椒出香味


四季豆拌銀杏仁的做法圖解9

9.炸好的花椒油趁熱澆在四季豆上,用筷子拌勻即可食用


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