蘆筍拌蝦仁

蘆筍拌蝦仁的做法

食材用料:

  • 蘆筍

  • 蝦仁

  • 香油

  • 味精

  • 芥末


食譜做法:

蘆筍拌蝦仁的做法圖解1

1.1蘆筍切一下,根部比較老不要。


蘆筍拌蝦仁的做法圖解2

2.2挑選蘆筍的四竅門:看顏色通體翠綠,看筍穗密密實實,看粗細上下均勻,掐指印清清爽爽。


蘆筍拌蝦仁的做法圖解3

3.1水燒開,加鹽和明油,將筍焯燙1分鐘後過涼,以保持口感脆嫩。


蘆筍拌蝦仁的做法圖解4

4.2青蝦去皮後剝成蝦仁,開背並去蝦線,煮好後既好看又入味。


蘆筍拌蝦仁的做法圖解5

5.焯蝦仁,變色即可,控乾水分。


蘆筍拌蝦仁的做法圖解6

6.調芥末醬:綠芥末 醋 糖 鹽拌勻。


蘆筍拌蝦仁的做法圖解7

7.把蘆筍和蝦仁一起控乾水分。


蘆筍拌蝦仁的做法圖解8

8.加入芥末醬和香油。


蘆筍拌蝦仁的做法圖解9

9.將蘆筍和蝦仁拌勻。


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