自制辣白菜

食材用料：

• 大白菜 1棵

• 韭菜 2~3根

• 蒜 1頭

• 小蝦皮 適量

• 蔥 1~2根

• 薑 小半塊

• 白蘿卜 小半塊

• 辣椒粉 3大勺

食譜做法：

1.1我是掰成一片片了，對剖比較容易，但醃的時間會比較長。根據個人喜好了

2.2白菜對剖或者掰成一片片的，放4大勺鹽（粗鹽最好，2大勺就可以了），分層抹勻，醃至梗子變軟

3.用清水洗乾凈鹽，搦乾凈水

4.蔥，薑，蘿卜切絲，蒜搗泥。切的時候看見胡蘿卜了。順手又切了半個。然後用辣椒粉和小蝦皮拌勻。拌的時候放點鹽，小料嘗起來咸就行了

5.小料和白菜拌勻，然後整形放入容器。包白菜捲的時候3~4片摞起來包，中間把小料包進去。我還用同樣的方法醃了幾塊蘿卜

6.封保鮮膜，現在的天氣1天就可以發酵好，發酵好之後放入冰箱儲存，隨吃隨取