紅油百葉

食材用料：

• 白百葉

• 蒜

• 小紅辣椒

• 香菜

• 油

• 花椒

• 醋

• 生抽

• 香油

• 辣椒油

食譜做法：

1.備料。白百葉洗凈。

2.百葉切成和梳子狀的片。
過水焯燙10秒鐘，撈出浸泡涼水，瀝乾。

3.香菜切長段，大蒜拍一下切碎，紅辣椒切斜刀。

4.香菜，辣椒，蒜都放在百葉上。

5.燒熱鍋中的油，入花椒稍炸後撈出不要。油趁熱澆在蒜上。
加醋，生抽，鹽，香油，辣椒油。

6.拌勻即可。

食譜小貼士：

百葉很好熟，焯燙10秒鐘就差不多了。焯燙時間太長，就老了。