四喜烤麩

食材用料：

• 烤麩 一塊（鮮）

• 木耳

• 金針菜

• 筍（有人用香菇）

• 蔥末薑末 一湯匙

• 生抽

• 老抽

• 糖 一湯匙

• 料酒 兩湯匙

• 鹽 適量（依個人口味)

• 香油

• 味精（雞精高湯精均可）

• 花生仁

食譜做法：

1.1四喜：黑木耳，金針菜，竹筍，花生（生花生煮十分鐘後去皮），碗是普通小飯碗

2.2大傢看我的食譜時，最好參照一下我圖片裡的分量，因為我對多少克多少兩沒概念，不能在食材明細中寫

3.烤麩切丁，入七成熱油鍋中炸金黃，要先涼一下水，才方便炸

4.爆香蔥薑，下木耳，金針，筍，煸炒，此時放糖，生抽老抽，料酒，放入烤麩和花生，兌半碗水

5.小火煮一會，湯汁濃鬱，下鹽調味，少許水淀粉，大火收汁，出鍋放香油，味精即可。

6.一定要自己嘗嘗缺不缺鹽，再根據自己的口味調味

食譜小貼士：

烤麩：烤麩蛋白質含量豐富，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。中醫認為烤麩味甘性涼，有和中、解熱、益氣、養血、止煩渴等功效。