肉皮凍

食材用料：

• 豬皮

• 蔥段

• 薑片

• 燉肉包 一個

• 老抽 少許

• 腐乳湯 少許

• 料酒

• 辣椒油

• 醋

• 鹽

• 味精

• 蒜末

食譜做法：

1.豬皮刮去豬毛,沖洗乾凈

2.鍋內放水,放入豬皮,蔥段薑片

3.加少許料酒

4.水開後撇去浮沫

5.煮至豬皮用筷子能輕輕的紮透

6.撈出放盆中晾涼

7.刮去豬皮背麵多餘的肥肉,然後切塊

8.鍋內重新放水,加一點點老抽(隻加一點點就可以,我這個一不小心加多了,做好的肉皮凍顏色太深了)

9.加一個燉肉包

10.加適量鹽

11.放少許腐乳湯

12.燉至鍋內的湯汁變得濃稠,關火

13.將燉好的豬皮連湯倒入保鮮盒中,晾涼以後放冰箱冷藏至凝固

14.小碗內放辣椒油,蒜末,醋,少許味精攪拌均勻成料汁

15.凝固好的肉皮凍倒出來,切小塊,最後澆料汁即可