油酥豆

食材用料：

• 黃豆

• 鹽

• 辣椒粉

• 白芝麻

食譜做法：

1.黃豆洗凈用水泡到兩倍大就可以，大約四個小時左右，泡得太大的話成品不酥。

2.泡好的豆子撈出乾大勺內，先不放油將豆子表麵炒乾後裝到盤子裡待用。

3.鍋內放油，夠醃過豆子的油就可以，約六成熱時下豆子先小火炸，後改中火，見豆子全部漂上來而且顏色金黃時就要炸好了，當用漏勺觸動豆子發出脆脆的響聲時就可以撈出了。可以隨意加入上麵的調料，也可直接加些鹽。