水晶玫瑰膠原蛋白凍

食材用料：

• 大鳳爪 6隻

• 豬皮 兩片

• 果凍盒

• 玫瑰花瓣

• 薑

• 八角

• 黃酒

• 茴香

• 香葉

食譜做法：

1.先將鳳爪，豬皮洗凈，鳳爪剪成一截一截的，豬皮切片，加入冷水，薑片，黃酒汆燙。

2.煮好後，馬上放入冷水中浸泡，將食材上的浮沫全部清洗乾凈。

3.再次放入冷水中，加入香料包，開大火煮開後轉小火慢慢熬煮。

4.大約40分鐘後，看到雞爪和豬皮都快融化一樣，加入鹽調味，關火。

5.玫瑰花瓣泡入淡鹽水浸泡10分鐘，切碎放入果凍盒中。

6.將湯水瀝出來，用小勺慢慢的放入果凍盒中，放入冰箱冷藏一個晚上。

7.脫模：試過兩種方法，最便捷的就是放入熱水中浸泡10秒，千萬別太長會融化，倒扣過來，一個漂亮的膠原蛋白水晶凍就成功啦。