糖醋藕片

食材用料：

• 藕

• 胡蘿卜

• 蔥

• 薑

• 鹽

• 白糖

• 白醋

• 食用油

食譜做法：

1.所有食材準備好，胡蘿卜洗凈，切片。

2.藕刮掉外皮，切成片，放水中泡20分鐘，期間需要換1次水。

3.炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥薑爆香。

4.將泡好的藕片倒入鍋內翻炒。

5.大約翻炒4分鐘，藕片變軟，倒入胡蘿卜片翻炒片刻。

6.胡蘿卜變軟變色，依次加入少量鹽，白醋。

7.藕片入咸味後，加入白糖翻炒，白糖入味後，即可關火裝盤。

食譜小貼士：

1，雖然說是糖醋藕片，但還是要放少許鹽的，不過糖的甜味要蓋過咸味。
2，加入白醋，是為了色澤的美觀。
3，藕片泡水，一是為了防止氧化變黑，二是為了泡去表麵的淀粉，炒的時候不容易粘鍋。