豌豆蠶豆濃湯

食材用料：

• 去皮鮮蠶豆 200g

• 去皮鮮豌豆 200g

• 薄荷 1-2根

• 冰糖 少許

• 淡奶油 適量

食譜做法：

1.蠶豆去殼後去內皮

2.與豌豆一起，入湯鍋中，加三碗水，水開後煮10分鐘

3.撈出晾的稍涼一些後，把豌豆的內皮去掉（沒有捷徑，隻好一個個的剝，但煮過的豌豆很好去皮）

4.把煮好的豌豆和蠶豆加剛才煮豆的水一起入料理機打成泥。重新倒入湯鍋，加冰糖熬煮10-15分鐘至粘稠即可，邊熬邊攪拌。喜歡薄荷味道的，可以出鍋前加入一根薄荷。吃時加淡奶油拌勻

食譜小貼士：

也可以做咸口味：豆子打成泥後，鍋裡先加少許黃油融化，再倒入豆泥，熬至粘稠時加鹽，最後吃時加淡奶油。