皮蛋黃瓜湯

食材用料：

• 黃瓜 一根

• 皮蛋 兩個

• 油

• 水

• 香油

• 鹽

食譜做法：

1.皮蛋剝殼後切瓣，一個切8瓣這樣

2.將黃瓜切成細片

3.鍋裡底油，將皮蛋放油裡煎煎。這樣做是為了保持皮蛋切破後的形狀，煮湯時不至於湯過於渾濁

4.皮蛋煎好後加水，有些浮沫，剔除出去，然後後放黃瓜塊

5.最後放點香油，鹽就可以出鍋了

食譜小貼士：

用油煎皮蛋，為了保持皮蛋切破後的形狀，煮湯時不至於湯過於渾濁。

喜歡黃瓜脆些的話就少煮一會，喜歡軟些的話就多煮一會。