食材用料：
秋葵 約500g（去蒂,切厚片）
蝦 約500g（去殼去頭去蝦線留尾巴）
青口 適量,可以省去
植物油 1/2cup
麵粉 1/2cup
洋蔥 1cup（切粒）
芹菜 1cup（切粒）
青椒 1cup（切粒）
大蒜 3cloves（切碎）
整西紅柿罐頭 1個（切小）
辣椒粉 1teaspoon（paprika,沒有可用chilly）
辣椒 1/2teaspoon（cayennepepper,或者根據自己口味調整）
牛至 1teaspoon（oregano）
百裡香 1teaspoon（thyme）
香葉 2片（bayleaves）
鹽
胡椒 適量
白米飯 適量
蔥 適量
食譜做法：
1.首先把所有材料準備好
2.先用中火將植物油加熱，然後加入麵粉，轉至中小火不斷攪拌翻炒，大概10來分鐘左右，直到顏色變深（這個步驟有人說要40分鐘以上，有人說隻用5分鐘，小貓用了10來分鐘效果就挺好的，註意一定不要炒糊了，否則就不能用了哦）
3.加入洋蔥，芹菜和青椒，用中火翻炒至蔬菜變軟，大概幾分鐘的樣子；再加入大蒜翻炒約1分鐘，炒出香味
4.加入秋葵
5.翻炒至秋葵變軟，約10分鐘
6.加入過濾掉雜質的熱蝦湯（做法在文末，如果買的現成的盒裝蝦湯，也最好提前加熱），番茄，辣椒粉，辣椒，牛至，百裡香，香葉，鹽和胡椒，開大火煮至水開
7.轉中小火，蓋上鍋蓋煮1～3小時（我隻煮了1個多小時）
8.加入蝦和青口，煮至蝦肉變色熟透
9.裝盤，擺入米飯，撒些蔥或者parsley點綴
食譜小貼士：
下麵講講shrimpstock的做法，其實所有雞湯chickenstock，牛肉湯beefstock，魚湯fishstock做法都類似，先把雞骨頭，魚骨頭或者蝦殼什麼的炒香，再把蔬菜炒香，再加水加香料熬煮一陣就好了。
蝦湯（shrimpstock）的做法：
這個步驟如果嫌麻煩可以購買盒裝的，不過因為反正做這道菜用到的蝦頭和蝦殼扔了也是扔了，還不如順便用來熬個蝦湯，味道肯定比盒裝的好哈！
材料：
蝦頭跟蝦殼：我就用的做這道菜的500g蝦取下來的蝦頭和蝦殼
洋蔥：1/2～1個
芹菜：1～2根
胡蘿卜：1～2個
大蒜：2瓣
Parsley：1把
百裡香：2根
香葉：2片
黑胡椒：1teaspoon
鹽：1teaspoons
水：4～5cups
做法：
先用油爆香大蒜碎，然後下蝦頭和蝦殼炒香，再加蔬菜炒香，加水，放入香料和調料，小火煮1～3小時（我就煮了1小時左右），然後過濾掉雜質即可。