食材用料:
豬血 100克
大喜大酸辣調味料 一包(30克左右)
雞蛋 一粒
香蔥末 適量
水淀粉 適量
胡椒粉
白醋
食譜做法:
1.豬血先切薄片,然後改刀成細條
2.燒開水,將豬血放入焯燙片刻,過涼洗凈待用
3.鍋內重新放入清水,倒入大喜大酸辣調味包
4.加入焯燙好的豬血,燒開
5.倒入3勺左右的水淀粉勾芡(薄芡即可),將雞蛋打散淋入
6.撒些胡椒粉,淋點白醋,放入香蔥末即可出鍋
食譜小貼士:
1.豬血有股腥味,所以要事先焯燙後再用,並且也能祛除豬血的污垢
2.雞蛋中可以加一勺的水一起打散淋入湯中,這樣形成的蛋花會比較均勻
3.加點胡椒粉可以去腥,也能增位,不可少的選擇
4.水淀粉勾芡後淋入蛋液,這樣蛋花就不會沉入碗底了哈
5.你也可以不用舞這種酸辣調味包,可以根據自己口味調配酸辣味,但要記住了,胡椒粉和白醋一定要在最後放哦,不然太早了揮發,就影響口味了哈
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