鮻魚湯

食材用料：

• 鮻魚

• 油

• 白胡椒粉

• 蔥薑

• 醋

• 鹽

• 冰糖

• 料酒

• 醬油

• 雞精

• 香油

• 香菜

食譜做法：

1.鮻魚頭和尾放入油鍋中炸至變色後，盛出

2.鍋中留適量油，加入白胡椒粉，蔥薑塊，爆香，加入魚頭魚尾和足量的水，轉入砂鍋，大火燒開後轉中火燉20分鐘左右至湯出現奶白色，醋，鹽，冰糖，料酒，一點點醬油，繼續燉20分鐘

3.調入雞精，香油，香菜出鍋

食譜小貼士：

自我感覺，燉魚湯要加料酒和醋才能除腥提味兒