蔬菜高湯

食材用料：

• 胡蘿卜皮

• 洋蔥皮

• 白蘿卜皮

• 芹菜根

• 鹽

食譜做法：

1.廢物用水稍稍沖洗，上一小鍋水燒開

2.把這些東西扔進去，加一小匙鹽，水開後火轉小煮約10分鐘

3.將湯濾乾凈保存起來，即是自制的美味蔬菜高湯

食譜小貼士：

高湯的用處很多，做菜做湯下麵，怎麼用都可以。此類廢物利用可以舉一反三，比如不要的蔥頭和薑皮可以煮蔥薑水，加上雞骨頭就可以做簡易的傢庭制雞高湯，等等等等諸如此類^^。湯越咸保存時間越久。我是用網濾濾得，湯底還會剩下一些蔬菜纖維，如果想濾得特別乾凈就用紗佈濾。