食材用料:
母雞 1隻
靈芝 切片(紫靈芝藥效最好)10克
淮山 (河南生產的藥效最佳)10克
大棗 (乾)5顆
陳皮 適量
精鹽
食譜做法:
1.靈芝切片,淮山,大棗,陳皮洗凈瀝乾水分
2.殺好的母雞洗乾凈,切塊
3.燒開水,把雞塊用水焯一下
4.所有材料放入慢燉鍋,加入充足的水(水沒過雞塊2cm左右即可)
5.大火煲開,轉小火煲2-3個小時以上
6.食用前加入精鹽調味即可
食譜小貼士:
1.雞塊焯水,可以除去血水、浮油讓湯更清更鮮美。
2.在食用前將燉好的雞湯降溫至80—90度時再放入適量的鹽,這樣雞湯及肉質口感最好(原因是雞肉中含水分較高,加鹽早了會使雞肉脫水,蛋白質被凝固,雞肉組織明顯收縮變緊,影響營養向湯中溶解,至於雞肉變硬,湯無香味)。
3.靈芝雞湯具有溫補脾胃,補氣安神,止渴平喘。
4.山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,靈芝多糖可促進組織對糖的利用。靈芝燉雞湯是糖尿病人的食療佳品。
5.經過煮湯的過程,靈芝中的靈芝多糖、靈芝酸等營養物質散發到湯裡麵,融合雞湯的味道,可謂營養與健康相伴。長飲此湯可以緩解神經衰弱,抗衰老,能有效地擴張冠狀動脈,可用於預防冠心病、心絞痛、高血壓、高血脂等。
6.雞湯是用來滋補身體的,對於哺乳期的女性,吃靈芝雞可以有益於催乳。孕婦吃靈芝雞,可以緩解準媽媽在懷孕期間的憂鬱,促進胃口,還能大幅改善妊娠毒血癥、妊娠糖尿病、妊娠高血壓等妊娠並發癥。
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