三黃雞白果薏米湯

食材用料：

• 三黃雞

• 薏米

• 白果

• 薑

• 大蔥

• 油

• 鹽

• 胡椒

食譜做法：

1.1白果除去外殼。

2.2雞洗凈，剁小塊；薑切片、蔥斜切象眼片。

3.薏米、白果用水泡發（泡好的白果去皮）。

4.鍋燒熱，加1茶匙油，爆香薑片，倒入雞肉炒至無血水。

5.盛入煲中，大火煮開，小火慢燉20分鐘。

6.泡好的白果去皮，同薏米一道下入雞湯中，加少許
鹽，煮開後小火燉20分鐘。

食譜小貼士：

1、用白果入菜或煲湯，最好遲些放入。因為，白果的淀粉易於糊化。為了盡量保持白果的香味，肉類基本熟透之後放入白果仁。

2、過量食用白果容易導致腹脹，嚴重者甚至會出現中毒癥狀。成人一次服用量不宜超過十粒、兒童不超過五粒。