什豆鳳爪湯

食材用料：

• 雞爪 5隻

• 胡蘿卜 半個

• 芹菜 適量

• 黃豆 適量

• 黑豆 適量

食譜做法：

1.備雞爪，黃豆，黑豆，及胡蘿卜。

2.湯鍋加水，水溫熱後下雞爪。

3.現將焯至好的雞爪瀝水備用。

4.黃豆黑豆泡洗半小時左右。

5.再將黃豆黑豆瀝水下燉鍋。

6.將雞爪也同下鍋。

7.上蓋，轉高檔鍵，燉制一個半小時。

8.再將胡蘿卜切丁下鍋同燉十分鐘左右。

9.斷電，關檔，下適量細鹽。

10.再將芹菜丁同下鍋，上蓋微燜十分鐘即可。

11.一款簡單無油煙的仁豆鳳爪湯完成。

食譜小貼士：

雞爪在燉之前的焯制，是為了讓後期的湯底更為清爽。