食材用料：
帶筋牛肉
西紅柿 2個
土豆 2個
蔥 25克
薑 15克
香菜 10克
白糖 3勺
大料 2小塊
花椒 3、4粒
桂皮 1克
料酒 2勺
鹽 4勺
食譜做法：
1.牛肉按照紋理切成小塊，洗凈。
2.鍋裡放入水，燒開，把牛肉焯一下，不要蓋章，去沫。
3.這道湯我用鋁鍋熬，不用炒菜的黑鍋做。
4.把焯好的肉放入鋁鍋中，除了不放鹽、西紅柿、土豆。其它的原料統統倒進。
5.倒入新燒好的開水。沒過肉。盡量多一些。（我放了三個核桃據說牛肉容易爛）。
6.調小火慢慢燉一個小時左右。（中途我加了很多的熱水哈，鍋太小了）。
7.嘗一下肉質軟了，湯也熬出了油星兒。關鍵處在此。
8.把鍋裡一多半的湯舀到一個盆裡放到一邊。
9.這時再往鍋裡放鹽，目的是讓牛肉入味，根據個人口感，我一般口重會多放些鹽。
10.繼續小火燉半個小時。牛肉有滋味啦。
11.再把舀到盆裡的湯倒入鍋中。這樣的話，牛肉有咸。
12.淡又不影響湯的濃度，不會使湯太咸。
13.湯沸騰之即。把切好的西紅柿倒入，接著熬到湯變紅，再下土豆。土豆熟後這道湯就成功了！（我先放了一個西紅柿，結果全化湯裡了，後來臨起鍋又放了一個）。
14.出鍋後撒把翠綠的香菜。
用手機看這道菜做法
食譜小貼士：
兩個關鍵處一定把握好哦，就是在加鹽的地方，還有熬的濃度適宜，西紅柿放進時盡量多熬一會，湯呈紅色了，基本味道就出來了。
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