桂花白果紅棗湯

食材用料：

• 大紅棗 30粒

• 天然冰糖 50克

• 乾桂花 10克

• 枸杞 10粒

• 白果

食譜做法：

1.新鮮白果用水泡5分鐘。

2.剝去胚皮。

3.鍋內放一半的水，將紅棗倒入後，中火煮15分鐘左右煮冒出白色果蠟。

4.將棗子撈出，用熱水沖凈表麵。

5.砂鍋內也重新換上熱水，將棗子倒入煮45分鐘。將白果、冰糖倒入鍋中，接著煮15-20分鐘。

6.撒進乾桂花，關火加蓋燜10分鐘至桂花香味滲出即可。涼透後放冰箱冷藏。

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食譜小貼士：

1、最好選用大紅棗，煮的時間也不要太長，否則表皮一破，就沒吃頭了。除非是打算純喝湯。
2、放了乾桂花立即關火，用鍋內溫度把香氣燜出來。不能煮，否則桂花香很快會揮發掉的。
3、超市冷藏櫃臺也能買到真空包裝的鮮白果。