蘿卜絲豆腐湯

食材用料：

• 紅皮大蘿卜 半個

• 滷水大豆腐 半塊

• 蔥末

• 薑末

• 胡椒粉

• 鹽

• 雞精

• 色拉油

• 香菜末

食譜做法：

1.蘿卜洗凈切成絲，放在清水裡浸泡，豆腐洗凈切成塊。

2.鍋中註油燒熱，放入蔥薑末爆香後填入適量清湯，放入胡椒粉調味，燒開後放入蘿卜絲。

3.燒滾後放入豆腐塊。

4.煮至蘿卜絲斷生後，放入鹽、雞精調味，撒香菜末出鍋。

食譜小貼士：

1.蘿卜絲切好後放在清水裡浸泡，是為了去除蘿卜的辛辣氣味。

2. 放入蘿卜絲以後不要蓋鍋蓋，就那樣敞著鍋燉至熟，也是為了釋放蘿卜的濁氣。

3. 搭配辣椒油來吃很爽，不能吃辣的就不要試了。