白鳳湯

食材用料：

• 鴿子 2隻

• 香菇

• 黃芪

• 當歸

• 人參片

• 百合

• 蓮子

• 枸杞

• 蔥 適量

• 薑 適量

• 蒜 適量

• 大料 適量

• 料酒 適量

• 鹽 適量

食譜做法：

1.整隻乳鴿洗凈切塊；乾香菇泡發；黃芪、當歸、人參片放入碗中浸泡；百合、蓮子、枸杞浸泡。

2.鍋中放入適量冷水，把切塊的鴿子肉放入鍋中，水開後撇去泡沫；同時砂鍋中放入適量冷水燒開。

3.把焯過水的鴿子肉放入水開的砂鍋中，放一顆大料、兩個蔥段、三四片薑片、兩三瓣蒜。

4.把浸泡過水的黃芪、當歸、人參片放入砂鍋中，大火燒開。

5.水開後，放入洗凈的百合、蓮子、枸杞。

6.乾香菇泡發後去根洗凈，放入鍋中。

7.倒入兩小勺料酒，中火燉半小時，加入兩勺食鹽。

8.轉至小火燉一小時左右即可。

食譜小貼士：

鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽