蛤蜊冬瓜肉丸湯

食材用料：

• 蛤蜊乾

• 冬瓜

• 豬肉末

• 枸杞

• 蔥薑 適量

• 鹽 少許

• 料酒 適量

• 糖 適量

• 生抽 適量

• 香油 適量

食譜做法：

1.蛤蜊乾水泡軟後去掉沙囊（黑色部位）。

2.豬肉餡加入蔥薑末、料酒、油、鹽、糖、生抽、香油，順一個方向攪拌均勻至肉餡上勁

3.冬瓜切片，摘去砂囊的蛤蜊乾反復洗凈。

4.炒鍋熱油，放入薑蒜煸炒出香味。

5.放入泡好的蛤蜊乾翻炒片刻，再放入冬瓜翻炒。

6.鍋裡加入水大火煮開後，中小火煮至湯汁變白，冬瓜變半透明狀。

7.將肉餡搓成肉丸，下入鍋中煮開。

8.煮開後，調適量鹽，撒蔥花即可 。

食譜小貼士：

◎蛤蜊乾需要水泡發後摘去砂囊，否則會有沙子影響口感。黑色的部位就是砂囊；
◎不要加味精或雞精了，因為湯已經很鮮美了；