咸蛋蒸肉餅

食材用料：

• 豬肉碎 300克

• 咸蛋 1個

• 鹽 10克

• 白糖 5克

• 胡椒粉 2克

• 雞粉 2克

• 生粉 25克

• 香油 少許

• 植物油 適量

食譜做法：

1.將豬肉碎，加鹽、胡椒粉、白糖、雞粉、咸蛋清、生粉攪至起膠（可以加一點清水），加香油充分攪拌均勻；放入已經抹過油的碗中

2.將蛋黃壓扁，放肉餅中間，大火蒸15-20分鐘至熟，即可

食譜小貼士：

1.用來蒸肉餅的容器最好是先抹上少許油在裡麵，再將肉碎放入。這樣，容器才容易清洗；
2.豬肉選肥三瘦七最好；
3.鹽的份量要根據咸蛋的咸度和個人的口味來調放；
4.具體蒸的時間請根據自傢爐具火力的大小來調節.