蘿卜絲蝦皮疙瘩湯

食材用料：

• 蝦皮

• 紅蘿卜

• 麵粉

• 花椒 少許

• 鹽

• 味精

• 香油

• 蔥薑絲 少許

食譜做法：

1.蘿卜用工具擦成絲，蔥薑切絲，蝦皮用水淘洗一下。

2.鍋內放少許底油，油熱後放入花椒爆出香味，然後撈出花椒粒不要。

3.放蔥薑絲熗鍋。

4.放入蝦皮，煸炒至微黃色，然後放入蘿卜絲炒勻。

5.加適量鹽調味。

6.鍋內放足量水。

7.適量麵粉放入盆中，加入水，調成稍微有些稠的麵糊；湯開後，將盛有麵糊的盆放在湯鍋上方，用筷子慢慢將麵糊撥入鍋內（用筷子撥的時候，麵糊要一點一點的，不要太多，太多了就成漿糊了）；麵糊落到湯鍋裡以後不要馬上攪拌，等湯再次沸騰，麵糊定型的時候再攪拌。

8.湯熟後傢少許味精和香油調味出鍋即可。