家常玉米雞丁

食材用料：

• 雞脯肉 一小塊

• 甜玉米 適量

• 淀粉 2小匙

• 清水 2大匙

• 料酒 1大匙

• 鹽 1大匙

• 糖 1小匙

食譜做法：

1.1淀粉和清水混合成水淀粉，雞脯肉切成小粒，用水淀粉抓勻，醃制20分鐘

2.2甜玉米、雞脯肉分別洗乾凈備用

3.鍋裡熱油，倒入雞丁翻炒到顏色變白立即關火，瀝油盛出備用

4.倒入甜玉米翻炒，再加些清水，滾了以後，加鹽和糖，再倒入雞丁烹入料酒，翻炒均勻即可

食譜小貼士：

貼心小叮嚀：
1、通常雞肉的上漿會用到蛋清，我省去了，隻用了水淀粉，效果也很好。
2、先將雞肉炒熟，然後盛出。接著炒配菜，快要熟時再倒入雞肉翻炒即可，這樣炒出的肉質才會嫩，此方法適用於所有肉類炒菜。
3、最後一點也很關鍵，推薦用不粘鍋，真的是不粘鍋又不粘鍋鏟。我買的愛仕達的，正好趕上超市保銷，40幾塊大洋搬回傢了，很值。