家常玉米雞丁

家常玉米雞丁的做法

食材用料:

  • 雞脯肉 一小塊

  • 甜玉米 適量

  • 淀粉 2小匙

  • 清水 2大匙

  • 料酒 1大匙

  • 1大匙

  • 1小匙


食譜做法:

1.1淀粉和清水混合成水淀粉,雞脯肉切成小粒,用水淀粉抓勻,醃制20分鐘


2.2甜玉米、雞脯肉分別洗乾凈備用


3.鍋裡熱油,倒入雞丁翻炒到顏色變白立即關火,瀝油盛出備用


4.倒入甜玉米翻炒,再加些清水,滾了以後,加鹽和糖,再倒入雞丁烹入料酒,翻炒均勻即可


食譜小貼士:

貼心小叮嚀:
1、通常雞肉的上漿會用到蛋清,我省去了,隻用了水淀粉,效果也很好。
2、先將雞肉炒熟,然後盛出。接著炒配菜,快要熟時再倒入雞肉翻炒即可,這樣炒出的肉質才會嫩,此方法適用於所有肉類炒菜。
3、最後一點也很關鍵,推薦用不粘鍋,真的是不粘鍋又不粘鍋鏟。我買的愛仕達的,正好趕上超市保銷,40幾塊大洋搬回傢了,很值。

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