食材用料：
千島湖魚頭
盒裝嫩豆腐 1盒
菌菇 適量
薑片
蔥結
香菜 （不喜歡香菜可用蔥花代替）
鹽
雞精
白胡椒粉
豬油 1匙
食譜做法：
1.魚頭洗凈，用抹佈擦乾水分，抹少許鹽略醃一會，薑切片，蔥打蔥結，其它材料清洗備用
2.鍋裡放油燒熱，放入魚頭煎至兩麵微微焦黃
3.將煎好的魚頭及煎魚的油放入砂鍋中，倒入足量的開水，放入薑片，蔥結大火煮5分鐘後放入豆腐再煲5分鐘左右，接著放入菌菇煲熟，調入鹽，少許雞精，豬油，撒上香菜碎或蔥花及白胡椒粉即可
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