銀魚三絲羹

食材用料：

• 銀魚 300克

• 北豆腐 一盒

• 香菇 （鮮）2~3朵

• 火腿 一根

• 橄欖油

• 鹽

• 雞精

• 料酒

• 胡椒粉

• 淀粉 (玉米)10克

• 香油

食譜做法：

1.銀魚洗凈瀝乾

2.銀魚放入碗中加入料酒、鹽、味精、胡椒粉拌勻醃制10分鐘

3.鍋中倒入適量清水（沒過銀魚），加料酒煮沸後投入銀魚焯熟，撈出備用

4.香菇洗凈切成細絲、火腿切絲、豆腐切成段

5.另坐鍋倒油，燒至五成熱，放入香菇絲翻炒3分鐘

6.然後倒入料酒，加適量清水、鹽、雞精燉5分鐘後將銀魚倒入湯中煮5分鐘

7.放入香油，用淀粉勾芡即可