黃豆燉排骨

食材用料：

• 黃豆

• 小排

• 鹽

• 薑片

食譜做法：

1.黃豆浸泡過夜

2.小排飛水，洗凈浮沫

3.鍋中放足水，下排骨，黃豆，薑片，大火煮滾後改中火，保持翻滾沸騰狀態至湯汁乳白（15分鐘左右）

4.改小火，慢燉2小時左右，加鹽調味即可

食譜小貼士：

慢燉鍋更省事不過湯汁比較透明清澈；必須大火沸騰翻滾狀態保持一段時間才能讓湯汁有好看的乳白色。