沙茶魚頭煲

食材用料：

• 魚頭

• 金針菇

• 香菇

• 杏鮑菇

• 豆腐

• 蔥

• 薑

• 料酒

• 鹽

• 沙茶醬

• 食用油

食譜做法：

1.魚頭洗凈剖開，用鹽和料酒醃制片刻。所有菇類洗凈，香菇杏鮑菇切片，金針菇撕開成小束，豆腐切塊。蔥薑洗凈，處理成蔥段薑片

2.醃制好的魚頭，擦乾表麵水份。平底鍋燒熱（盡量燒的很熱，這樣煎魚頭不容易粘鍋），放油，魚頭兩麵煎透

3.另取一鍋燒熱，放少量油，爆香蔥薑

4.放入三種菇類翻炒片刻至軟

5.放一大勺沙茶醬，一小碗水炒勻

6.煎好的魚頭放入，豆腐塊放入。倒一點點料酒。煮開後，轉小火燉20分鐘左右，調味出鍋即可

食譜小貼士：

1.魚頭煎透，更香。
2.材料裡的菌菇品種可以自由變換，還可以加粉絲之類的。