食材用料:
肥牛
白菜
鮮香菇
老豆腐
蟹味菇
糖
蒜末
鹽
大蔥
食譜做法:
1..燒一鍋水,不用燒開,大概60度左右的時候,把韓國辣醬隔著網篩壓到水中,網篩中剩下的殘渣丟掉.
2.另準備一口鍋,油熱後,先爆香蒜碎,倒入肥牛片,炒到全部變色,撈出備用
3.加入第一步中過濾好的辣湯,燒開,撇去浮沫
4.接著將老豆腐片、白菜段、香菇、蟹味菇全下進去,蓋上蓋,中小火煲10分鐘左右
5.再放入炒好的肥牛,煮開,最後調入鹽和糖調勻,最後放上大蔥片裝飾
食譜小貼士:
1、辣醬用網篩過濾殘渣這一步最好別省略,這樣更便於辣醬充分融解到湯裡,也能將醬裡的粗渣濾掉。
2、如果有韓國辣白菜,加點進去一塊煮,會更美味哦。
3、老豆腐最好提前用淡鹽水焯燙一下,去除豆腥味。
4、這道韓國辣湯,完全可以根據自己的喜好,加入各種蔬菜,肥牛也可以用五花肉代替。
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