西湖牛肉羹

食材用料：

• 牛裡脊

• 香菇

• 香菜

• 蛋清

• 薑

• 鹽

• 料酒

• 香油

• 淀粉

• 白胡椒粉

食譜做法：

1.牛肉剁成小粒，加料酒醃一會兒

2.香菜、香菇、薑切末

3.燒一鍋水，水開後下入牛肉，洗去血沫後盛出

4.鍋內重新放水，下入牛肉、香菇和薑末

5.水燒開後略煮一會兒，調入鹽、白胡椒粉，倒入水淀粉勾芡

6.慢慢倒入蛋清攪拌成絮狀，撒香菜，淋上香油