西湖牛肉羹

食材用料：

• 牛肉

• 香菇

• 雞蛋

• 香菜

• 薑

• 鹽

• 胡椒粉

• 水淀粉

• 料酒

• 雞精

食譜做法：

1.準備材料

2.香菇泡發後菇切成碎末、牛肉剁碎，雞蛋隻取蛋清

3.牛肉碎冷水下鍋，待水開洗去血沫後將綽水後的牛肉碎盛出

4.鍋內再放水燒開後，加牛肉碎和生薑同煮

5.水燒開後略煮一會，然後加入切好的香菇碎同煮，再加適量鹽、白胡椒粉調味

6.倒入水淀粉勾芡

7.再慢慢倒入蛋清，並且迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮狀

8.撒香菜、滴少許香油，非常美味的西湖牛肉羹就做好了