魚頭燉豆腐

食材用料：

• 鰱魚頭 一個

• 豆腐 一塊

• 蔥

• 薑

• 川椒粉 一點

• 蒜花 一點

食譜做法：

1.魚頭洗凈晾乾豆腐用水煮開切片待用

2.砂鍋入多水大火煮開

3.同時將魚頭一剖兩半入油鍋煎過再把蔥薑放入炒鍋底煎香一起移至旁邊的砂鍋內

4.滴入一點黃酒大火將魚頭湯煮滾轉中火十分鐘左右一定要中到大火煮一會兒魚湯才能白

5.再轉小火二十分鐘左右倒入切片的豆腐大火煮滾加鹽出鍋

6.食前撒上青蒜花和川椒粉即可