牛肉燉蘿卜

食材用料：

• 白蘿卜半個

• 四物包一個

• 桂皮一小節

• 乾紅椒

• 料酒

• 老抽

• 薑蔥

• 牛肉 500克

• 青蒜 1根

• 八角 2朵

• 食鹽 2茶勺

食譜做法：

1.準備好牛肉和白蘿卜，以及香料。

2.牛肉洗凈，切成隨意的小塊。

3.白蘿卜洗凈，切成方丁。

4.牛肉放入砂鍋中，放入薑片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。

5.保持小火，經常翻抖。（不熟練翻抖可用筷子攪拌）

6.煮待牛肉緊縮，香味濃鬱。

7.倒入沒過牛肉的開水，加入乾紅椒和四物包。

8.蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。

9.蘿卜丁放入無油的乾鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。

10.把蘿卜丁加入牛肉裡。

11.蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。

12.調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。

食譜小貼士：

詩心片語：
1：牛肉要先在鍋裡小火烘著煮一下，這樣更香。
2：蘿卜丁在乾鍋裡翻炒過以後，煮起來容易爛，但卻不容易碎。入可即化且外表完美。
3：煮牛肉的時候加蒜，特別的香，會讓成菜的味道大大提升。
4：時間隻供參考，具體要依據所煮的量而定。