鮮甜鮑魚瘦肉粥

食材用料：

• 新鮮鮑魚 6個（中等個頭）

• 瘦豬肉 2兩

• 大米 120克

• 薑 2片

• 小蔥 一棵

• 鹽 適量

• 淀粉 1茶匙

• 植物油 2茶匙

• 料酒（或花雕酒） 半茶匙

食譜做法：

1.大米淘洗乾凈，放入1茶匙油醃10分鐘.放入適量水煮粥

2.豬肉剁碎，用淀粉和少許鹽抓勻後，再放油抓勻（此法保持肉質鮮嫩）。鮑魚洗乾凈切片。蔥切蔥花

3.待粥粘稠，快要煮好時，開中火。放入薑片、瘦肉，攪拌散開稍煮。再放入鮑魚片，料酒煮1分鐘。關火，下鹽和蔥花即可

食譜小貼士：

1.煲出綿軟香甜的粥
我們傢煲粥，米在洗乾凈後一定用油來醃一下。為什麼呢？因為用油醃過的米，煲出來的粥特別綿，粥水也是柔柔滑滑的。
若放堿去煲粥，堿的味道會影響粥本身的味道，但用油，起到了同樣的效果，卻能保持原汁原味。
2.我生活在沿海，市場就有新鮮的活鮑魚買。如果所在地沒有活鮑魚，大超市有冰鮮的.