菠菜豆子粥

食材用料：

• 小扁豆 60克

• 薑 5g

• 蒜 1小瓣

• 雲南小米椒 1-2粒

• 菠菜 125g

• 橄欖油 3勺

• 檸檬汁

• 鹽

• 胡椒

食譜做法：

1.豆子煮到差不多粉。根據豆子種類不同，需要的時間也不一樣。我這個拿一般的鍋保持沸騰地煮10分鐘就完全粉掉了。

2.煮好的豆子去掉多餘的水。

3.薑、蒜切細末，小米椒切細圈。

4.菠菜洗凈，在燒開的水裡過一下。漓乾，切成碎。

5.菠菜與豆子一起煮3分鐘，加鹽和胡椒調味。如果太乾，可以加適量的水。然後裝盤，淋些檸檬汁。

6.油在過裡燒熱，加入薑、蒜和小米椒，小火炒3分鐘。澆在菠菜豆子粥上，吃的時候拌開即可。

食譜小貼士：

配上刷了橄欖大蒜油，烤得脆脆的麵包，非常合適。

大蒜1瓣切成末，與橄欖油加少許鹽，喜歡的話還可以加些百裡香之類的香料，混合均勻。刷在麵包兩麵。將麵包放進烤箱裡烤到兩麵焦黃，趁熱吃。