豆沙麻團

食材用料：

• 糯米粉 125克

• 豆沙 少許

• 白糖 25克

• 熱水 65克

• 無鋁泡打粉 1克

食譜做法：

1.12糯米粉加泡打粉和過篩，用熱水倒入加入白糖攪拌成團，再取十分之一放水中煮開，放回原來的糯米團中揉成團稍醒一下（這樣的目的是為了讓糯米團好包，容易操作）

2.21準備豆沙餡分成相同的大小，份量是糯米團的一半

3.糯米團分成10個左右的小劑子

4.取一個糯米團搟圓，用手窩成一個小圓碗模樣

5.1包成圓形備用

6.2放入豆沙餡

7.在糯米團周圍灑上白芝麻

8.將糯米團全部滾上芝麻

9.鍋中放油，油熱後

10.放入麻團坯子，並不停的用勺子按壓麻團，讓麻團脹大

11.炸好的麻團撈起，控乾油份

食譜小貼士：

1，如果直接用開水燙糯米粉，糯米粉會比較乾燥，容易開列。但取十分之一的糯米團放回鍋中煮開，再放回原糯米團中，糯米團就非常容易操作。2，你也可以加少許麵粉，這樣也會容易操作。3，白糖的量一般是15-25克左右自由選擇，
。4，炸的時候不用太大的火，火太大，會造成外麵熟了，而裡麵夾生。5，用勺子不斷地按壓麻團，麻團就會脹得即大又圓。6，因為放了泡打粉，所以麻團個個是空心的。7，油炸食品不建議經常食用，偶爾一下可以。呵呵。
8,我有的包了餡，有的沒包餡，看各人喜歡，如果不包餡，也可以包些白糖。這樣受熱後，糖化了，裡麵是空的也很好吃。