食材用料:
豬肝 100g
青瓜 1/2根
大蔥 1根
雞蛋 1個
薑 1小塊
蒜 2瓣
鹽 適量
雞精 少許
食譜做法:
1..豬肝洗凈、切片
2.12.青瓜洗凈、切成半圓薄片,薑蒜切末,大蔥切片
3.21.豬肝浸入蛋清,用手抓勻,醃制五分鐘
4.1.放入青瓜片,翻炒均勻
5.2.鍋燒熱,放少許油,油熱後放入薑蒜末爆香
6..放入醃制好的豬肝
7..翻炒至豬肝變色
8..加入適量鹽
9..翻炒均勻,放入大蔥片
10..加入少許雞精,翻炒均勻即可
食譜小貼士:
1.豬肝用蛋清醃制,可以使口感更加軟嫩;
2.豬肝宜熟,炒至變色即可,老了會影響口感;
3.炒豬肝不要忘記加入大蔥,可以去除腥味。
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