花生咸骨粥

食材用料：

• 豬骨

• 淡菜

• 米

• 皮蛋

• 紅棗

• 陳皮

• 料酒

• 薑

• 蔥

• 鹽

• 胡椒粉

• 花生油

• 芝麻油

食譜做法：

1.豬骨斬塊洗凈，用適量的鹽、料酒、薑隔夜放進冰霜醃制。

2.鍋下熱水燒開後將豬骨放入去血水，約1分鐘後撈起。

3.用清水洗乾凈瀝乾水份，蔥切成蔥花備用。

4.米洗凈，用鹽、花生油醃半小時備用（這種方法米比較快煲開）。

5.淡菜用溫水泡開後，掰去中間的黑心，淘洗乾凈備用。

6.花生去殼，薑切片備用。

7.皮蛋切成小塊、陳皮、紅棗洗凈待用。

8.將所有材料及薑放進電高壓鍋裡，加入適量的水，蓋上蓋子，扭到粥鍵，（時間大概是20分鐘）。

9.排完氣後打開蓋加入適量的鹽、胡椒粉，撒上蔥花，淋上芝麻油，盛上碗即可，開吃。

食譜小貼士：

淡菜的功效：

淡菜可以滋補肝腎，益精養血。用治肝腎陰虛、精血虧損、頭暈耳鳴、腰膝酸軟。淡菜所含的營養成分很豐富，其營養價值高於一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。