西蘭花肉丸粥

食材用料：

• 大米

• 豬肉餡

• 西蘭花

• 色拉油

• 生抽

• 水淀粉

• 蔥末

• 薑末

• 芝麻油

• 鹽

食譜做法：

1.準備好材料，西蘭花，大米清凈，豬肉餡中加入生抽，蔥末，薑末，水淀粉，鹽芝麻油調味醃制一會

2.洗凈的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻醃制30分鐘。（這是為了煮粥時米能更快速開花）

3.肉餡用筷子朝著一個方向攪拌上勁，這樣肉丸口感更好

4.鍋中加入清水，大火燒開後將做好的肉丸放入水中

5.煮熟後撈出

6.鍋中換水重新燒開後將醃好的大米倒入（水要一次性加夠）

7.大火將粥燒開，燒開後轉中小火保持沸騰又不會溢出

8.煮至米已開花，粥粘稠時將肉丸加入同煮

9.煮5分鐘後再將切成小朵的西蘭花加入

10.西蘭花加入後攪拌一下即可關火，依口味調入少許鹽

11.淋入少許芝麻油拌勻

12.可以開動嘍

食譜小貼士：

1、大米事先用油和鹽醃制30分鐘，是為了讓米下鍋後能快速開花，而且這樣煮出的粥味道更香滑。
2、煮粥的水最好一次加足，如最終水不足再另外加水的話，粥的粘度會受影響口感也不好。
3、肉丸要想Q彈好吃，一定要朝一個方向攪打上勁打出膠質。