生菜臥蛋粥

食材用料：

• 生菜

• 雞蛋

• 大米

• 薑沫

• 清水

• 鹽

食譜做法：

1.大米和水的比列是1：4或是1：5。在砂鍋裡放進適量的清水。生菜切成絲，薑剁成末

2.將大米也放進砂鍋內，在上火之前，提前浸泡一下為好。浸泡時間為1個小時左右

3.小火開始煮粥，鍋開後，要時不時巔攪動攪動，一麵粥黏在鍋底。開始煮粥時就把薑沫放進砂鍋裡，一直都是粥水分離的。這樣就不能再加水，一直是小火來熬制。直到大米粥變得很是稠，冒著小泡泡。發出咕嘟咕嘟的聲音。若是此時要是將火關掉，慢慢的冷卻後，粥會凝固住，也就是沁住，這粥就熬好了。這個過程用了將近1個小時，太費火了！想想，為了省事，也可以將蒸好的米飯來煮砂鍋粥，一定不會這麼費時

4.煮好粥後，關火蓋蓋，在爐子上放一放後，就把生菜放進熱騰騰還冒著泡泡的粥鍋裡，攪動一下，打入一粒雞蛋，再蓋上蓋子，燜一下，攪動一下，也就是將雞蛋打散攪均勻，吃之前放一點點淡鹽，味道更好