食材用料：
麵粉 500克
發酵粉 5克
清水 240克
細鹽 1克
食譜做法：
1.用清水將酵母和細鹽融化
2.將酵母水沖入麵粉中，用筷子攪拌成麵絮
3.用手將麵絮揉成光滑的麵團
4.夏天發麵）蓋上一塊濕佈，餳上1個小時左右，要註意觀察，發至兩倍大即可
5.將發酵好的麵團，揉搓幾遍，排空氣體，反復揉光
6.將發酵好的麵團1分為6個小麵團；每個月125克重
7.案板上撒上乾麵粉，將每個小麵團，用手反復團揉成一橢圓形球
8.將團好的橢圓形的麵團豎著放在蒸架上，每個間隔至少一個饅頭的間距
9.二次餳發：麵團放蒸架上後，餳至麵團變矮變圓，大概15分鐘（指夏天）
10.蓋上蓋子，開中大火蒸15分鐘，燜5分鐘，即可開吃拉
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