生椒麵

食材用料：

• 芝麻醬 2小匙

• 熟花生 2大匙

• 生薑 兩片

• 鮮麵條 一人份

• 醬油 1大匙

• 辣椒油 1小匙

• 花椒油 1小匙或花椒粉1/2小匙

• 糖 1小匙

食譜做法：

1.做這個麵的第一件事，把辣椒切碎，生薑切細細的末，然後加上一點點鹽把辣椒碎薑末拌勻靜置待用。熟花生（炸的炒的烤的都行，別用煮的哈）壓碎待用

2.底料：取一隻碗，倒入醬油、糖、辣椒油花椒粉和2小匙芝麻醬攪拌均勻待用。鍋中燒開水，下麵條煮至水再次開起，馬上將麵條撈出，略微瀝下水分（不用控乾，不需過冷水，七八成熟即可，不可煮太熟）把麵撈到調好底料的碗中

3.將麵撈與料拌勻，再撒上醃好的生椒，薑末，再撒上花生碎

4.拌勻開吃

食譜小貼士：

1.如果有碎米芽菜，用油炒後拌1匙進去也不錯，榨菜碎也是可選的調味品
2.研究了下四川麵館也問了下成都朋友，生椒麵也有在底料裡放芝麻醬的，隨意，但是兩種對比後覺得放芝麻醬的好吃不少
喜歡的可放2小匙稀釋後的芝麻醬或者1小匙沒有稀釋的在底料裡麵
每種辣椒各兩根的量還是挺辣的，大傢酌情增減