食材用料：
蕎麥粉
普通麵粉
雞蛋 一個
醋
生抽
熟的白芝麻
香油
雞精 一點點
油
紫菜 一張
黑胡椒粉 小半勺
鹽 一點
食譜做法：
1.容器裡加入蕎麥粉和普通麵粉，比例為1：1。
2.加入一個雞蛋和一點鹽，加少量水揉麵。
3.揉成一個比較乾的麵團。
4.用搟麵杖搟開，方便在麵條機裡操作。
5.麵條機先開一檔碾壓四次。
6.開到2檔繼續碾壓四次。
7.開到四檔碾壓三次。
8.轉到出麵檔，放入剛才碾壓好的麵皮，麵條就出來了。
9.把麵條剪成合適的長度。
10.鍋中加水，放幾滴油。
11.把水燒開。
12.加入剛才制作好的蕎麥麵。
13.燒開後加半碗冷水，再次燒開就關火。
14.把麵條放在事先準備好的冰水裡過涼。
15.過濾麵條水分，放入適量橄欖油攪拌均勻。
16.加入雞精和鹽攪拌均勻後放入冰箱冷藏至少半個小時。
17.碗裡加入醋。
18.加入生抽。
19.加入熟的白芝麻和香油。
20.加入鹽和雞精攪拌均勻後放入冰箱冷藏半個小時。
21.碗裡打入一個雞蛋，加一點鹽。
22.把雞蛋打勻到有很多泡沫。
23.熱鍋後加油，放入雞蛋液，沿著讓蛋液鍋邊均勻佈滿鍋底。
24.把雞蛋翻麵。
25.把蛋皮放在砧板上。
26.捲起蛋皮。
27.把蛋皮切成絲。
28.用手把蛋皮抖散。
29.把蛋皮放在碗裡放入冰箱冷藏半個小時左右。
30.準備好一張紫菜。
31.把紫菜捲起剪成細條。
32.鍋中加水燒開。
33.放入紫菜。
34.十秒鐘後過濾，留下紫菜。
35.把濾乾水分的紫菜放在碗裡。
36.加一點鹽。
37.加入黑胡椒粉。
38.攪拌均勻後放入冰箱冷藏半個小時左右。
39.吃冷麵啦！從冰箱裡拿出冷麵，放麵於碗裡，放上一點紫菜和蛋皮絲，撒上芝麻和香蔥，旁邊在碟子裡倒好一小碟剛才調好的汁，就可以開吃啦！
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