紅醬貝殼麵

食材用料：

• 貝殼麵

• 番茄醬

• 香洋

• 培根

• 木耳

• 糖

• 鹽

• 黑胡椒粉

• 蒜末

食譜做法：

1.鍋中油熱後爆香洋蔥末

2.下入培根末，繼續煸炒

3.加入木耳碎，番茄醬，翻炒均勻並加入糖，鹽調味

4.加入適量水，大火燒開，加黑胡椒粉，小火煮10分鐘，加蒜末繼續煮至湯汁濃稠

5.水開後下入貝殼麵，加少許鹽中火煮6—7分鐘

6.撈出後放入冷開水中過涼，瀝乾水份後和上麵的湯汁拌在一起吃

食譜小貼士：

1.煮麵的時間,包裝袋的說明裡有,可是,每傢的火力不同,嚴格按照說明來就太刻板了,我第一次就嚴格按著上麵的時間來的,結果麵煮軟了,所以現在都是在煮的後期取出嘗一下,稍微有一點硬度的時候剛剛好,因為餘溫可以催熟,如果煮到十分熟,撈出來就塌了.
2.煮麵時加一點點鹽,提前入味.
3.煮醬汁,有人先放蒜末爆鍋,我習慣在出鍋前10分鐘放蒜末,感覺這樣能更好地利用蒜香來提味兒,這一方法同樣適用於燉魚,後放蒜做的魚味道絕對提升一個檔次!