蕓豆五花肉燜麵

食材用料：

• 蕓豆

• 土豆

• 五花肉

• 鮮麵

• 蔥

• 薑

• 料酒

• 老抽

• 生抽

• 麵醬

• 鹽

食譜做法：

1.將蕓豆去兩端土豆去皮後洗凈，五花肉一塊，萄薑適量。

2.圓鮮麵條，這種做出的燜麵筋道，還可以做烽麵、炸醬麵。

3.將蕓豆分4cm左右的段。

4.將土豆切滾刀塊。

5.將五花肉將片，蔥、薑切末備用。

6.坐鍋上水將水燒開後，將麵蒸8分鐘。

7.炒鍋內放比平時炒菜多1/2的油，將蔥薑末爆香後放入五花肉。

8.煸炒五花肉至四周稍焦，這樣讓五花肉的油炸出，肉吃起來不膩。

9.烹入生抽、老抽、適量的麵醬，不停的翻炒。

10.將蕓豆、土豆入鍋，不停的翻炒，使之均勻上色。

11.倒入開水，沒過菜後再多出4cm左右。

12.將鍋內的水盛出兩勺，備用。

13.將蒸熟後的麵條盛出，倒入剛才盛出的燙。用篩子快速挑散。

14.將挑散後的麵條鋪在菜上，然後將拌麵條的湯倒在麵上。

15.大火燒開後，中火繼續燒，直到湯汁被麵吸乾後，關火，將麵條拌勻即可。

16.PS:這是我的愛物，蒸東西的好幫手。

食譜小貼士：

：

1、蕓豆和豆角均可，但是相比較，還是蕓豆的味道比較的香，另外，土豆可以不放，如果處理不好，容易糊鍋的，今天這個土豆，是老公提議加的。

2、至於蒸麵，麵直接上蒸籠蒸即可，不用抹油之類的。