食材用料：
麵粉
肥瘦肉
大白菜
海米
粉條
蔥
薑
鹽
生抽
芝麻油
花椒粉
食譜做法：
1.酵母用溫水化開，徐徐倒入麵粉中，邊倒邊攪拌
2.攪拌成雪花狀時，揉成一個較為粗糙的麵團，蓋上濕佈醒15分鐘後，再揉成光滑的麵團。蓋上蓋子，放溫暖處發酵
3.海米泡發，剔去蝦腸，瀝乾水分後用油爆至香酥，看到油鍋中的泡沫越來越密集的時候就炸好了
4.粉條泡軟，瀝乾水分後切碎備用
5.蔥洗凈，瀝乾水分，切碎備用。切蔥的時候盡量將蔥頭先劃細，比較容易切碎
6.薑切碎，肉先切小粒，再和海米一起剁碎
7.肉餡中依次加入花椒粉、生抽、鹽、芝麻油，朝一個方向攪拌至發粘，再加入蔥花和粉條攪拌均勻備用
8.大白菜洗凈切碎，如圖，分次用紗佈包起來擰出水分，約8成乾就行，放入盆中，拌上芝麻油，包之前跟肉餡混合均勻即可
9.麵已發至2.5倍大，取出放麵板上揉成光滑的麵團，平均分成四份
10.取一份再揉成光滑的麵團，搓長條，切小劑子，灑少量麵粉，逐個按扁
11.取一個小劑子，先略搟開，然後一手轉動麵皮，一手由由內至外搟開（或者根據自己習慣由外至內），直到麵皮成為厚薄合適，中心有肚的圓形
12.捏包子褶如圖，這次沒拍，用了以前的圖，餡不太一樣
13.包子包好後需要二次發酵。可直接放蒸籠裡，水燒溫熱微微燙手後關火，包子醒發20分鐘左右即可開火蒸，上汽後中火18分鐘關火，5分鐘後開蓋
14.一次蒸不完的，可以像我這樣放篦子上，上麵蓋上一塊濕佈，待前麵一鍋蒸好後，差不多也有半小時的醒發時間了，直接上籠接著蒸就行了
15.這篦子看著親切吧，老傢的感覺，呵呵，南方不容易買到，專門讓老媽給我帶來的。包子啊、餃子啊等生麵食放在上麵，不用灑麵粉，一點也不粘
食譜小貼士：
肉一定要靠手工，細切粗斬；大白菜洗凈瀝乾水後，切碎再捏出大部分水分；粉條也是主料之一，泡軟後切碎，切的時候不容易啊，邊切邊跳；小蔥要多放才香，要盡量切碎；海米一定不能少，別看用的不多很提味,關鍵是一個個剔去蝦腸頗費功夫；薑切蓉算是最簡單的勞動了。
具體肉和菜的比例大概是這樣的：一半肉，一半菜，這一半的菜裡，粉條、捏去水分的大白菜和小蔥各占約三分之一，另外海米和薑適量就行。